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まぐろを美味しく切り分けるコツ

じつは切り方次第で、おいしさと見た目の美しさが格段にアップします。おうちでお店みたいなお刺身をいただいてみませんか?


基本の切り方は2つ。手前に引くように切る「平切り」と、そぐようにして薄く切る「そぎ切り」。


どちらの切り方の場合も、準備するのは、よく研いだ包丁、まな板、盛り付けるお皿の3点。包丁は、刃渡りが長く刺身を切るのに適した「柳刃包丁」があればより美しいお造りに。


では、動画をご覧ください!!